神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 7 台南小吃•撑破肚皮

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任务一号 发表于 2015-5-6 14:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台南 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第七天】台南小吃•撑破肚皮
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基隆六合夜市传统小吃的天下;台中逢甲夜市创意小吃发源地;到了台南又是怎样的特色?( N1 n. n# X/ a, J6 M% x' E
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朋友看我台湾游记,毫不犹豫挑了一篇关于小吃的看起,还问我是不是台湾夜市台湾小吃特别多。* l; g- Q: c3 N

. _3 C9 p% g3 Z, e, P回想一下,可不是么。每天都好像在不停地吃,吃到最后腰都没有了的感觉。
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3 N/ g- W" j" O& b3 N2 Z. T尤其步入台南,那些早有耳闻久负盛名的小吃迎面扑来的感觉真是又惊喜又劳累。. m7 k$ V& z7 f+ E! h: h& `6 U" R

$ M# E# [) a, F) C8 L3 P" Y劳累?为毛劳累?因为枫行和小伙伴们太喜欢拍照留念了。$ K9 n% C  Z/ S, Y& f! P  W' L
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菜上来谁都不能动,要拍过一轮才可以动筷子。7 _. B* ~( g8 a% `) _
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相机拍完了用手机,手机拍完了拼图秀图。有一个小伙伴每餐饭刚吃完还没走出餐厅,拼图的微博就发出来了。
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3 q$ W; ~$ u4 L6 u效率超高,给人的压力超大。' N8 U# `- D% l; g0 Q9 `
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若不是面前的食物太美味,在台湾吃饭真快成了累赘。
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- _; `9 `, q0 n+ N* J$ H台南虾卷很有名,其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。4 ~0 k  W, W0 g, c8 N8 N

! ~% P! A" b; H5 P1 o路边摊?nonono,这两家都是有敞亮亮的店面呢。2 s* |7 B/ w7 N; H$ z
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安平区安平路的周氏虾卷国宴厅,可是很多港台艺人也会来吃滴哟。
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$ |( _9 S& t8 ]0 c# W门口的招牌:也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢?变成了大尾虾!
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8 p& H/ X+ @% \; {  n虾卷& r" [3 Y* a& d; G& f8 z6 N

! v( G# ~* y3 `7 i日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食,比如寿司、味噌。  q6 V7 M( b( O9 N5 B

7 ?  o7 A. q2 J( o步入台南,当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷,还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品,都是受日本文化的影响。
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在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆,配上调味料和葱花,再加入地瓜粉调成馅,然后包到特制混沌皮里,放进热锅内油炸。  s1 _% q, F3 ~* I
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吃到嘴里的虾卷,表皮酥脆,再加上蒜头和甜辣酱调味,口感特别好。4 [. y% _3 W+ M3 p1 ?

) y$ n9 r9 M% h; D" I台南传统古早味的虾卷,里面没有猪绞肉,全部都是鲜虾泥,用的还是台南特产火烧虾,包上猪腹膜炸酥,才是地道的正统虾卷。
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在台南安平的周氏虾卷老店,我们吃到的虾卷金黄色。
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2 z2 T+ U# }) j! d- g) }一整条切两半,配上酱油膏和芥末,现在想起来还相流口水。/ w* m) E" S/ ^/ D+ _4 i. ?4 ~
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$ n3 i' S( Z$ s* l虱目鱼粥
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虱目鱼是台湾人很喜欢的鱼种之一,尤其台南高雄一带,用虱目鱼做的食物种类更加丰富。! M( F4 g1 q& o( F

: i) S) f) ]9 u' u1 m- Z虱目鱼又叫牛奶鱼,为啥呢?就是因为鱼身的肉呈乳白色,而且体内的蛋白质丰富与牛奶不相上下。
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! a/ K% x6 q- @5 o' ]& E家彤给我们讲了很好玩的故事。说当年郑成功从鹿耳门抵达台湾,迎接的渔民呈上当时公认最好吃的鱼给郑成功。当时郑大问了一句“什么鱼”因为郑大口音太重,渔民听成了虱目鱼,误以为国姓爷赐名为虱目鱼,所以从此此鱼由此得名。台南的虱目鱼粥,虱目鱼丸各种相关小吃,必吃!
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▼虱目鱼肚粥里面还有我喜欢的蚵仔8 d6 G& B4 g1 b8 c  {; U* g
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▼虱目鱼丸、虾丸汤% D# S* y* a1 Y0 u" D" i6 _2 x+ B! ?
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▼棺材板* r: |# T; H( j! `$ t; f7 P  a0 n
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+ Q1 ?1 [/ ^% M2 ]& C; F4 n# A▼酥炸花枝丸和碳烤乌鱼子
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) c3 k2 d3 \$ q% P将鱼卵切成薄片在炭火上微炙。与清口萝卜片一起入口,减一些腥气,多一分甘甜。
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武庙旁边的府城花生糖,貌似是个流动摊位,但据说很有名。
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神奇的是,这里的花生糖分为有碾和无碾两种。9 o& j, k. g1 z5 |
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啥意思啊?# e/ B8 C1 h5 M& y  F4 }  ~4 M
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花生糖无碾是常规方块的,如果需要有碾,就火上烤一下然后在机器上碾成薄片,然后再烤一下加上香菜切横快就好啦。有意思呢!
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赤坎楼附近,有名的阿川冬瓜茶非常好喝。; @) y1 u0 z1 Z9 }9 d; ]

% }6 K9 c  F$ ~8 K棕褐色的冬瓜茶真的是由白嫩的冬瓜熬出来的。5 [8 y" o" l/ L, Q8 E
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武庙路口的大叔,不,是大爷在卖冰淇淋,赶着往前走没有惠顾。  K% _& \! O; `( F! }2 n' y
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回来翻照片,发现大爷身上挂的好大金色装饰,手腕上也一大串不知道是啥,很有背景的样子哟。
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- c3 L1 p( n4 \. [" F% x+ F( O台南市担仔面的故乡,尤其数度小月最为有名。
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/ ^4 E* X  l" Y- b! u; Z+ m度小月本家就在赤坎楼旁边,据说担仔面的吃法应该是这样滴:
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8 j5 v5 Q! @4 M一、先用筷子拨一拨肉燥,使之均匀分布。5 m8 b, F: f' a! C- D, y

) h- W5 E2 ^# `( c. Y二、用力吸一口气,闻一闻面的香气。
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3 n, o+ K0 w6 S) @三、喝一口汤。/ F+ N" k" v9 n' r  i
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四、开始吃,切忌大口吞下,记得留一口汤结尾。
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周氏虾卷地址:
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: R% m0 J) b8 x# s; `# E' B, C7 @; v台南安平区安平路408号
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度小月地址:1 k8 s: p: v* f' J* M! P8 t$ ]

: Q! v) ^. |5 u) l0 H: S+ Z' d! ~台南市中正路16号 : u: G2 n9 b- [8 g; U1 j

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可怜我在台南呆的时间太短,不然,不然,我真的可以继续吃到没腰啊!
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