神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 7 台南小吃•撑破肚皮

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任务一号 发表于 2015-5-6 14:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台南 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
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版权:  已获作者授权
【第七天】台南小吃•撑破肚皮/ Z, }* t! G4 c; C1 `

+ e! E8 F! L8 b, s2 Q' p. y# v基隆六合夜市传统小吃的天下;台中逢甲夜市创意小吃发源地;到了台南又是怎样的特色?/ }- q4 j2 a% {3 p* m% l' ~2 S
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朋友看我台湾游记,毫不犹豫挑了一篇关于小吃的看起,还问我是不是台湾夜市台湾小吃特别多。
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# {, W8 k  ^! y5 x% U# M+ J  p回想一下,可不是么。每天都好像在不停地吃,吃到最后腰都没有了的感觉。
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% i. f) Y  @9 W& B2 b% u4 r% Q; D$ ^; e尤其步入台南,那些早有耳闻久负盛名的小吃迎面扑来的感觉真是又惊喜又劳累。9 E) @6 p5 t4 P' w
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劳累?为毛劳累?因为枫行和小伙伴们太喜欢拍照留念了。
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菜上来谁都不能动,要拍过一轮才可以动筷子。
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( I/ r3 q& `! L. ?相机拍完了用手机,手机拍完了拼图秀图。有一个小伙伴每餐饭刚吃完还没走出餐厅,拼图的微博就发出来了。
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效率超高,给人的压力超大。
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, b2 G8 h: {* a: Y若不是面前的食物太美味,在台湾吃饭真快成了累赘。
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, D* ?3 {3 p$ n9 n( V7 q; c台南虾卷很有名,其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。( I$ G( U: l9 y1 [  [/ ~

$ a) y/ ?& q0 Z/ q! G* g路边摊?nonono,这两家都是有敞亮亮的店面呢。
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安平区安平路的周氏虾卷国宴厅,可是很多港台艺人也会来吃滴哟。. L) u" {/ a9 u& s/ j: C. v" U

/ [* V2 S6 i* Y' e# V6 k1 I5 A门口的招牌:也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢?变成了大尾虾!
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虾卷
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日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食,比如寿司、味噌。
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6 @# U, o5 ]: R% @+ D步入台南,当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷,还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品,都是受日本文化的影响。
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在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆,配上调味料和葱花,再加入地瓜粉调成馅,然后包到特制混沌皮里,放进热锅内油炸。& `3 Q: j) B1 Q& |9 N- `6 v5 }
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吃到嘴里的虾卷,表皮酥脆,再加上蒜头和甜辣酱调味,口感特别好。
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台南传统古早味的虾卷,里面没有猪绞肉,全部都是鲜虾泥,用的还是台南特产火烧虾,包上猪腹膜炸酥,才是地道的正统虾卷。  {0 Y5 D) d/ o+ k  U* a6 t

- C3 u* H$ t/ C在台南安平的周氏虾卷老店,我们吃到的虾卷金黄色。" O$ g; V& Z  x- t  U; i

$ c$ w4 U  q2 v0 A; T" b2 x一整条切两半,配上酱油膏和芥末,现在想起来还相流口水。
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虱目鱼粥
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3 N, h7 g- H; w  [& ?% J9 |虱目鱼是台湾人很喜欢的鱼种之一,尤其台南高雄一带,用虱目鱼做的食物种类更加丰富。
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2 R$ P% N4 u5 i  {1 b虱目鱼又叫牛奶鱼,为啥呢?就是因为鱼身的肉呈乳白色,而且体内的蛋白质丰富与牛奶不相上下。7 W# M, W& w/ ]5 ?/ O9 J* Y
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家彤给我们讲了很好玩的故事。说当年郑成功从鹿耳门抵达台湾,迎接的渔民呈上当时公认最好吃的鱼给郑成功。当时郑大问了一句“什么鱼”因为郑大口音太重,渔民听成了虱目鱼,误以为国姓爷赐名为虱目鱼,所以从此此鱼由此得名。台南的虱目鱼粥,虱目鱼丸各种相关小吃,必吃!: Z2 Y+ N) f* Z% j8 a* T

+ K2 `' s6 Q( k5 c! a! \▼虱目鱼肚粥里面还有我喜欢的蚵仔
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+ T4 `  A. b' n: V$ t8 S▼虱目鱼丸、虾丸汤
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▼棺材板
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5 U7 A! X# ]- e▼酥炸花枝丸和碳烤乌鱼子
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- g% i6 ~6 W& N! z9 @4 E* G将鱼卵切成薄片在炭火上微炙。与清口萝卜片一起入口,减一些腥气,多一分甘甜。* c! N2 O( N! j
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% \% P& d- w" c- i武庙旁边的府城花生糖,貌似是个流动摊位,但据说很有名。
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神奇的是,这里的花生糖分为有碾和无碾两种。
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  Q( ?2 ]" `  y; ?& o啥意思啊?9 [2 d; @/ {# T) U5 Z- B$ i9 b) D
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花生糖无碾是常规方块的,如果需要有碾,就火上烤一下然后在机器上碾成薄片,然后再烤一下加上香菜切横快就好啦。有意思呢!
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) N/ k% |, ]3 N) y赤坎楼附近,有名的阿川冬瓜茶非常好喝。
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棕褐色的冬瓜茶真的是由白嫩的冬瓜熬出来的。$ @+ t/ U  `, T# m7 J6 Z( o: N8 p
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# U; G% C1 z% G! _# K  k武庙路口的大叔,不,是大爷在卖冰淇淋,赶着往前走没有惠顾。
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回来翻照片,发现大爷身上挂的好大金色装饰,手腕上也一大串不知道是啥,很有背景的样子哟。
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9 d$ E& j+ Y  ]  K8 W9 c3 d+ c台南市担仔面的故乡,尤其数度小月最为有名。9 v7 |: c% |! |6 f

6 R7 K( Y( p! g% {度小月本家就在赤坎楼旁边,据说担仔面的吃法应该是这样滴:
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9 x; s! o* B1 B- A( q/ R' r一、先用筷子拨一拨肉燥,使之均匀分布。
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二、用力吸一口气,闻一闻面的香气。5 s. V7 v# r/ O" t

- \' O& e& R: _! J" V3 Q三、喝一口汤。
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四、开始吃,切忌大口吞下,记得留一口汤结尾。  o& L* W3 A/ f: C( E+ r( q
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周氏虾卷地址:
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台南安平区安平路408号% _. k% _! p4 `( Y# b

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. q" ?1 Y  A4 U- E+ j7 [度小月地址:
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台南市中正路16号 + s  y  \4 |4 s0 _3 c

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可怜我在台南呆的时间太短,不然,不然,我真的可以继续吃到没腰啊!
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