神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 7 台南小吃•撑破肚皮

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任务一号 发表于 2015-5-6 14:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台南 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第七天】台南小吃•撑破肚皮5 E. i, j# `6 @# p0 _1 t

5 M* _) I! z1 V) Z! q基隆六合夜市传统小吃的天下;台中逢甲夜市创意小吃发源地;到了台南又是怎样的特色?! V/ h+ G! Y8 L3 Q

7 M  R7 j6 Y; a朋友看我台湾游记,毫不犹豫挑了一篇关于小吃的看起,还问我是不是台湾夜市台湾小吃特别多。$ E# N5 p$ b* L# N( m
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回想一下,可不是么。每天都好像在不停地吃,吃到最后腰都没有了的感觉。- ?2 L- e3 N' E+ k
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尤其步入台南,那些早有耳闻久负盛名的小吃迎面扑来的感觉真是又惊喜又劳累。
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劳累?为毛劳累?因为枫行和小伙伴们太喜欢拍照留念了。
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. w  g$ `! o/ v& m( ~! I% q2 o8 y菜上来谁都不能动,要拍过一轮才可以动筷子。
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相机拍完了用手机,手机拍完了拼图秀图。有一个小伙伴每餐饭刚吃完还没走出餐厅,拼图的微博就发出来了。
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; c6 [% e6 p5 W& G: \+ Y7 f效率超高,给人的压力超大。
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若不是面前的食物太美味,在台湾吃饭真快成了累赘。/ X0 X3 j* m1 {* g
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台南虾卷很有名,其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。
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  _% e9 v8 Q" ~8 f6 D! }- j4 U5 R9 m路边摊?nonono,这两家都是有敞亮亮的店面呢。. s) L9 [4 k7 q6 G

2 o# j# w: Y5 N2 D安平区安平路的周氏虾卷国宴厅,可是很多港台艺人也会来吃滴哟。' g8 a, b/ v; n! O
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门口的招牌:也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢?变成了大尾虾!
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虾卷
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' l2 \- i5 `2 V$ K9 o, {: ^日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食,比如寿司、味噌。' V# m& \5 H7 M( s
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步入台南,当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷,还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品,都是受日本文化的影响。" R2 y+ h" |6 o! X7 b* q

5 P5 M: S  [0 Q在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆,配上调味料和葱花,再加入地瓜粉调成馅,然后包到特制混沌皮里,放进热锅内油炸。
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吃到嘴里的虾卷,表皮酥脆,再加上蒜头和甜辣酱调味,口感特别好。* ?. G1 J+ O: k& l4 ]# v
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台南传统古早味的虾卷,里面没有猪绞肉,全部都是鲜虾泥,用的还是台南特产火烧虾,包上猪腹膜炸酥,才是地道的正统虾卷。9 s5 S/ v. ?& N$ Z4 L
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在台南安平的周氏虾卷老店,我们吃到的虾卷金黄色。7 D0 y% s' D2 G3 X

0 {5 P( ~9 u0 Z  D1 S0 S1 v% b一整条切两半,配上酱油膏和芥末,现在想起来还相流口水。( d' C5 W" I% p& R) A* }+ {+ K
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虱目鱼粥( l6 N$ j1 q) V- f6 X& @

8 _" X5 F. R+ y& B! S虱目鱼是台湾人很喜欢的鱼种之一,尤其台南高雄一带,用虱目鱼做的食物种类更加丰富。
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虱目鱼又叫牛奶鱼,为啥呢?就是因为鱼身的肉呈乳白色,而且体内的蛋白质丰富与牛奶不相上下。
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家彤给我们讲了很好玩的故事。说当年郑成功从鹿耳门抵达台湾,迎接的渔民呈上当时公认最好吃的鱼给郑成功。当时郑大问了一句“什么鱼”因为郑大口音太重,渔民听成了虱目鱼,误以为国姓爷赐名为虱目鱼,所以从此此鱼由此得名。台南的虱目鱼粥,虱目鱼丸各种相关小吃,必吃!5 N0 B& t$ w  q7 s$ M, K
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▼虱目鱼肚粥里面还有我喜欢的蚵仔( F# X2 U! f" x1 ?
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▼虱目鱼丸、虾丸汤
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▼棺材板
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' h6 U+ _/ {6 C. O! ]- z▼酥炸花枝丸和碳烤乌鱼子2 ^/ y- b/ K. R" D: A

2 d# c3 J$ }7 O6 k! ~: N3 j将鱼卵切成薄片在炭火上微炙。与清口萝卜片一起入口,减一些腥气,多一分甘甜。+ E2 G* V1 E- @( k
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3 s& G) J# f4 f5 o) h$ B1 N9 h武庙旁边的府城花生糖,貌似是个流动摊位,但据说很有名。- K5 h  k+ ?7 ^
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神奇的是,这里的花生糖分为有碾和无碾两种。
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5 {  c$ @0 Z. D4 D# j啥意思啊?
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) m% ^' ~9 F9 y. W( n花生糖无碾是常规方块的,如果需要有碾,就火上烤一下然后在机器上碾成薄片,然后再烤一下加上香菜切横快就好啦。有意思呢!
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赤坎楼附近,有名的阿川冬瓜茶非常好喝。
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4 v6 M. C! g& o6 |棕褐色的冬瓜茶真的是由白嫩的冬瓜熬出来的。* G$ k4 o* q* t; h; |  J% `+ L
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6 ]4 c$ _! K8 H$ ]武庙路口的大叔,不,是大爷在卖冰淇淋,赶着往前走没有惠顾。' C8 A0 T; Q# w" p- j9 k
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回来翻照片,发现大爷身上挂的好大金色装饰,手腕上也一大串不知道是啥,很有背景的样子哟。
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9 D+ }: P% K  t# A( y$ \台南市担仔面的故乡,尤其数度小月最为有名。
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& E0 d4 B; }+ Y# D, Z% S6 S2 x度小月本家就在赤坎楼旁边,据说担仔面的吃法应该是这样滴:( ~& m/ z# a* C) q5 C0 t: Q

, p% P; \( a7 p3 R$ F! p" A$ Y一、先用筷子拨一拨肉燥,使之均匀分布。& M- b( z$ ]- w% @

5 V, i$ l5 W9 @- @二、用力吸一口气,闻一闻面的香气。
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; ?+ r/ T, l8 p, M三、喝一口汤。
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  G$ P4 X7 o! v# |: L( C+ ^4 W四、开始吃,切忌大口吞下,记得留一口汤结尾。; h' [, j# N: k0 k
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周氏虾卷地址:
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# R# f/ x4 D+ z* z# W! G. O7 d台南安平区安平路408号3 K' X% a; v$ }4 l+ e' k) w5 z
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0 O0 j/ X6 J2 e8 x) s: O3 j/ z$ Z度小月地址:
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4 \3 O7 e5 W$ B+ c  f台南市中正路16号 4 S4 a/ x3 w* B5 N

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可怜我在台南呆的时间太短,不然,不然,我真的可以继续吃到没腰啊!
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