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台湾九页慢时光-Day 5 台中春水堂•春水般的茶叶生命

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任务一号 发表于 2015-4-17 15:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台中 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第五天】台中春水堂•春水般的茶叶生命
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国立台湾美术馆-春水堂
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国内的茶馆,总觉得是上了一定年纪才到的地方,让年青人敬而远之。
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而台湾的茶馆,却让人觉得老少咸宜,既有贵价香茗,又有青年人喜欢的珍珠奶茶,价格实惠,实在是朋聚聊天的好去处。
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在台湾旅游,很容易被各种细节的专业精神打动。普通的泡沫红茶与珍珠奶茶,也可以因为专注的创新调和精神,升华为五感生活美学的高雅。1 `% l+ _" l( [, s+ m
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台中春水堂的泡沫红茶文化,将生活中最最常见最最普通的茶,重新塑形。“茶”在这里不再是僵化的概念,而是如春水般源源不绝的生命体。
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; n  @. w! X8 h% t8 x+ f人生的前三分之一被各种课程考试占领,暗自决定不再为课程所累的枫叶,还是贱贱的参加了台中春水堂的手摇奶茶体验班,至于能不能结业,这可真不好说了。。。
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在台中国立台湾美术馆的春水堂,胖胖的茶水哥教我们做两种茶:1、泡沫红茶;2、珍珠奶茶。- K" _- b% `1 z0 e' t. Y

7 V( Y. U4 U5 v两款所用的红茶是阿萨姆,制作泡沫红茶与珍珠奶茶需要用不同浓度的茶叶。8 T- d# ^$ Z2 ?* l
中途会有专门的工作人员来换,绝不糊弄。
, ?# |: |. o% U. x; P; t: n用到的还有甘蔗糖、珍珠粉圆、奶精。
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$ \9 ], Z& w; `! S* I▼从左到右,奶精、甘蔗糖、珍珠粉圆。
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6 ]% E* B4 L0 ^4 E" T+ _' Y看到奶精桶上面的铁尺了吗?这个设计也有其用意,是刮平勺奶精用的。
; v. X- C0 a% K6 e甘蔗糖,清澈透明的浅棕色,一次用一点,但甜度很高。) U. h3 R; l4 z7 ]% C/ k4 v* G* U- h
好的珍珠,是用树薯做的,一捏就碎。
# p& l2 S9 `/ W/ ^: Q小塑料杯里面装的是一般的粉圆,贼硬贼硬,很不容易碎掉。
; V& T1 f  s7 Z没有煮过的珍珠真空冷冻保存只能一个月。
, ~( U7 d* N  x5 u0 K9 s! d7 ~, h而只有煮好的珍珠才用来做奶茶。
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▼工具看起来也好复杂,不过老师一讲就明白多了。- G' [4 {$ ~/ I  p/ D: I
最重要的就是右方第一个的shake杯,这个杯子是制作两款茶的关键。: C! i* t8 u+ F6 @3 N' L
shake杯的摇法也有讲究,可不要学着电影里的酒保一只手上下左右晃,没事再来个花式。8 V% b* J8 g* ]* d, f# A+ E
正确的方法是,左手大姆哥摁住底,右手食指按住盖子,在身前两臂水平摇动。
- H4 t8 z5 T; O; Bshake杯有两个盖子,要先盖大盖子,再小盖子,不然可要出喷溅的“危险咯”。& U4 k" F- H. J
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听老师讲完,我们就开始迫不及待制作自己的泡沫红茶与珍珠奶茶了。
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1、泡沫红茶2 ~( i( p0 {* q$ m3 i
Step 1:shake杯中放满冰块。
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5 L. X0 J2 _* b4 i5 o3 IStep2:用10cc量杯,量2次甘蔗糖;3 p$ v, l5 T) q
再量70cc茶汤;
! T9 b9 u" |& {2 [9 M  a+ @先后放进shake杯里。* x1 O0 V# H) N3 r3 W
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: u# W5 t" L6 _# u8 ~- B之所以用到shake杯,目的是让热茶和冰的完全融合。& m$ y9 y3 c! C- C' n

0 U- O6 B/ L# Y: P5 F  N这就开摇,差不多2分钟,你的胳膊已经疼到不能忍,就可以结束啦。; C% L* ^8 u8 n* G& B, [+ c
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摇好的泡沫红茶打开小盖子,可以见到一层绵密的泡沫浮在瓶口。$ X& s6 ]# M# `  R+ ?
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' ]: e2 W  q$ M' E. Z6 K( r' mStep3:把做好的泡沫红茶倒入杯子。" G/ G  ~8 O$ L- ?7 U
打开shake杯小盖子,先倒茶进入玻璃杯,然后打开大盖子,再将冰倒入杯子。
; \5 g) ?: O: u! z  Q/ Y* m" P一杯泡沫丰富的泡沫红茶就做好啦。
- v1 P. p# t% k8 t: @享受自己的成果吧!. O% G) F: s( U3 H; {+ P# A
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2、珍珠奶茶7 v% F8 ^  R' E: I0 ]' }
这回要用比刚才浓度更高一些的阿萨姆红茶。# C3 W+ g0 E2 n4 j6 h3 n
Step1:70cc茶,加一勺奶精在大量杯中搅匀。
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- s+ j, S3 F3 s& s& OStep 2:shake杯中放满冰块;
, h8 b) j5 J$ q# |9 @7 I5 ~将刚才的红茶与奶的混合倒入shake杯;
1 O# H. l. v4 a. Z* S2 l继续开摇。
1 F2 `- W: v6 O8 \% q我能偷偷说句实话么,摇的真心累啊!9 f9 b; }7 \. {4 j2 q
但是这个步骤又相当重要,因为成品出来后每个人做的奶茶味道的差异真的很大,这与其中每一步都有关系。
1 d9 K8 N) z- I, e0 t% @' C摇号的奶茶就是我手里这个样子哟。+ w  I5 R9 V+ d, C7 h4 q3 `
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Step3:按照刚才步骤先倒出奶茶,这回不要冰块。
  Z5 \" v' {/ S' P5 q0 k将小杯子里煮好的珍珠搅搅搅,让黏在一起的珍珠都分开,然后将两汤匙珍珠放进奶茶杯。2 E; Q+ g7 [" v2 H; A( X
成品出炉啦! & z2 [; K; X; C/ Q& o  T
我做的不是最好喝的,但是也相当有成就感呢!
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# {' o) V1 Q+ _, w▼很荣幸从店长手里拿过写着自己手摇奶茶毕业证书。6 ], G- P' j2 S9 d4 t7 q* R
好嗨森。
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. ^8 V3 U; d  e& K0 R* _▼这个课程需要提前预约,报名费是380台币。
) [1 r1 p4 U( s2 N" h最后还获赠店里的手摇杯,太兴奋了!可以回家做给家里人喝咯~!2 o: }$ U: H2 f$ Z* e
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▼春水吉事,给我的印象好深刻。3 ]. b$ m! D- s( h) g
这家春水堂边上还有个秋山堂,卖茶具与茶叶。
) B+ m( J) f. ~$ V1 R4 F& A' ]- L一家春水,一家秋山,Zen味儿十足呢!3 L9 ?- J7 {& ]
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▼这就是台中大名鼎鼎的国立台湾美术馆。; ^( Z  ^9 B3 F) j/ K0 o2 L* k/ n
看到大条幅还有一个TEA超级关系展览,台湾人到底有多爱茶呢。
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, C" z$ @; Q8 N' C' p▼偶遇在拍个人写真的美丽菇凉,透视装哟~~!
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1 m; ^9 ^- B$ m▼美术馆的室外雕塑。. [" f5 e4 r/ O- Z/ Y/ z) J
美丽的面孔,是相由心生呢。! ]% u8 y& {% X$ I- H5 D
晚安台中,明天又会有怎样的惊喜在等着我们呢?# @& e2 g( a8 o$ j3 N5 o
怀有期待真是件很美好的事情!; G! l" x* G4 C. {( C& V- h
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lgibm5 发表于 2015-4-30 11:58:22
怎么修改签名?
窗前明月光,谜案一桩桩。举头玩淡定,低头问元芳!
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