神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 5 台中春水堂•春水般的茶叶生命

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任务一号 发表于 2015-4-17 15:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台中 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第五天】台中春水堂•春水般的茶叶生命  S  U# J$ l+ G( L' W$ K
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国立台湾美术馆-春水堂3 ], U) c4 L% y/ E6 v( I0 j7 t" K
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/ }9 ~0 `8 X) ~: Z6 F, `& g5 O国内的茶馆,总觉得是上了一定年纪才到的地方,让年青人敬而远之。' u, A( M# G: D3 ]3 v
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而台湾的茶馆,却让人觉得老少咸宜,既有贵价香茗,又有青年人喜欢的珍珠奶茶,价格实惠,实在是朋聚聊天的好去处。
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/ V& o4 M( L0 I: B0 y2 ~, o# B在台湾旅游,很容易被各种细节的专业精神打动。普通的泡沫红茶与珍珠奶茶,也可以因为专注的创新调和精神,升华为五感生活美学的高雅。
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* F. J  ?) K5 p" F台中春水堂的泡沫红茶文化,将生活中最最常见最最普通的茶,重新塑形。“茶”在这里不再是僵化的概念,而是如春水般源源不绝的生命体。: |3 h; \5 i. m( o3 C1 h' J
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; R7 j4 q2 e( w4 o! [' S* {人生的前三分之一被各种课程考试占领,暗自决定不再为课程所累的枫叶,还是贱贱的参加了台中春水堂的手摇奶茶体验班,至于能不能结业,这可真不好说了。。。4 e& v$ X3 R# J" {

% ~0 V8 \5 B* g  b1 V( U8 m) H% w+ Z在台中国立台湾美术馆的春水堂,胖胖的茶水哥教我们做两种茶:1、泡沫红茶;2、珍珠奶茶。5 Y$ l# ~6 A# l( T( o, v
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两款所用的红茶是阿萨姆,制作泡沫红茶与珍珠奶茶需要用不同浓度的茶叶。  |; K4 U" ]1 X' w# i4 Y0 p
中途会有专门的工作人员来换,绝不糊弄。9 p! |; ^5 y( D
用到的还有甘蔗糖、珍珠粉圆、奶精。/ o0 x+ P/ ]4 [8 j& h( b+ X

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9 A# q; }, \  ~! ^. ~- p▼从左到右,奶精、甘蔗糖、珍珠粉圆。
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9 d3 s: G' A$ a% g/ X% l2 l3 }看到奶精桶上面的铁尺了吗?这个设计也有其用意,是刮平勺奶精用的。8 U$ E. c: l9 ~# l/ x) \
甘蔗糖,清澈透明的浅棕色,一次用一点,但甜度很高。
4 k- F* ]5 O8 a  S; F好的珍珠,是用树薯做的,一捏就碎。" \; J) M' h* A; {5 q
小塑料杯里面装的是一般的粉圆,贼硬贼硬,很不容易碎掉。
  m$ t5 K$ P- U9 n/ d没有煮过的珍珠真空冷冻保存只能一个月。( O! r; Q/ e1 h/ L1 w, l( K% C
而只有煮好的珍珠才用来做奶茶。7 g" U7 s( a$ E$ ]
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% |8 z: r6 g0 p5 d; U+ R▼工具看起来也好复杂,不过老师一讲就明白多了。) G! |; i+ l, T' T  p# N
最重要的就是右方第一个的shake杯,这个杯子是制作两款茶的关键。8 W& m  r7 G, v, x- d, W
shake杯的摇法也有讲究,可不要学着电影里的酒保一只手上下左右晃,没事再来个花式。
6 ~* E7 |/ [5 N9 h, Q5 V5 A9 B8 e正确的方法是,左手大姆哥摁住底,右手食指按住盖子,在身前两臂水平摇动。
8 J6 T* F' h% jshake杯有两个盖子,要先盖大盖子,再小盖子,不然可要出喷溅的“危险咯”。
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% n, r# @, W9 |5 a* g; L听老师讲完,我们就开始迫不及待制作自己的泡沫红茶与珍珠奶茶了。" V8 X4 q3 J9 o/ E& V2 B2 ~
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1、泡沫红茶
8 M) m2 _2 i" }% m6 t, q: tStep 1:shake杯中放满冰块。
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Step2:用10cc量杯,量2次甘蔗糖;
4 U9 p/ L! H+ I6 {; t  g0 w# C- w8 V再量70cc茶汤;
/ V4 ]; L- i) Y+ Z先后放进shake杯里。+ ]3 G# w8 }3 O* `* A1 P  J
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8 l- E( G9 O; K  G* I- z之所以用到shake杯,目的是让热茶和冰的完全融合。
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这就开摇,差不多2分钟,你的胳膊已经疼到不能忍,就可以结束啦。. ?" `4 g) R8 \- G& W
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摇好的泡沫红茶打开小盖子,可以见到一层绵密的泡沫浮在瓶口。! M- M, V2 E( Y; }+ ]  O
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* v* `. O; E+ R  I4 G  z8 iStep3:把做好的泡沫红茶倒入杯子。
8 z! [+ }  F3 x- G6 `2 E$ p打开shake杯小盖子,先倒茶进入玻璃杯,然后打开大盖子,再将冰倒入杯子。
' h# ~7 b7 J: k7 g6 B* ~2 a一杯泡沫丰富的泡沫红茶就做好啦。
- q  P7 ~3 j5 O9 U享受自己的成果吧!
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2、珍珠奶茶* e2 a) J8 v+ L6 A# r; a
这回要用比刚才浓度更高一些的阿萨姆红茶。5 @$ d* r: {9 _
Step1:70cc茶,加一勺奶精在大量杯中搅匀。
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Step 2:shake杯中放满冰块;
; t' a. V2 Z% b' v将刚才的红茶与奶的混合倒入shake杯;
7 C* A+ A' j1 d5 H/ W继续开摇。
8 }0 S4 T% t3 f6 U0 x2 |# m) z我能偷偷说句实话么,摇的真心累啊!/ x( s) u# ?) p8 d  m
但是这个步骤又相当重要,因为成品出来后每个人做的奶茶味道的差异真的很大,这与其中每一步都有关系。, X9 o$ M: i6 L2 J
摇号的奶茶就是我手里这个样子哟。  W% S6 }# O( \: N- [, I# F5 ]: L# N
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& k4 r" Y3 n, d, r. eStep3:按照刚才步骤先倒出奶茶,这回不要冰块。
! j6 R& S& ?+ v' b2 @" V7 O9 \将小杯子里煮好的珍珠搅搅搅,让黏在一起的珍珠都分开,然后将两汤匙珍珠放进奶茶杯。  e5 _8 J+ c: I5 {* P: d
成品出炉啦!
' p% Z1 V( |9 ~. @" m我做的不是最好喝的,但是也相当有成就感呢!
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▼很荣幸从店长手里拿过写着自己手摇奶茶毕业证书。
8 L! Y( B6 A! q8 J# \/ Z  F5 {好嗨森。' I5 z; R, ~0 c( p  K0 {0 Y3 J
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( |: N8 o1 [% v8 Y! W! ?▼这个课程需要提前预约,报名费是380台币。4 i; e. j3 }8 D3 U2 r
最后还获赠店里的手摇杯,太兴奋了!可以回家做给家里人喝咯~!
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▼春水吉事,给我的印象好深刻。. ~* N) x. R, _$ s6 z. c8 q
这家春水堂边上还有个秋山堂,卖茶具与茶叶。
% g( ^, w. p3 R9 S一家春水,一家秋山,Zen味儿十足呢!' |! @- r$ P6 _6 ]7 U$ s
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) X5 Z* ]4 h$ m8 ]9 l▼这就是台中大名鼎鼎的国立台湾美术馆。! m+ T9 S$ b: h, d! [3 @5 `
看到大条幅还有一个TEA超级关系展览,台湾人到底有多爱茶呢。$ T: n0 y/ Z4 Z2 i& B
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▼偶遇在拍个人写真的美丽菇凉,透视装哟~~!, m2 [) [( g  l! L) k+ J$ N9 K! W
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▼美术馆的室外雕塑。3 }! d9 A, X. Y( ^# p
美丽的面孔,是相由心生呢。" d) z; w& j5 u7 R8 W. N8 `
晚安台中,明天又会有怎样的惊喜在等着我们呢?
9 J; Z  L  o7 c5 @$ l) d' v, g怀有期待真是件很美好的事情!2 }% T3 z; f" U( D1 f
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lgibm5 发表于 2015-4-30 11:58:22
怎么修改签名?
窗前明月光,谜案一桩桩。举头玩淡定,低头问元芳!
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