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台湾九页慢时光-Day 5 台中春水堂•春水般的茶叶生命

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任务一号 发表于 2015-4-17 15:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台中 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第五天】台中春水堂•春水般的茶叶生命
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* r& ?5 p& j; u国立台湾美术馆-春水堂7 l4 f2 D4 X* l
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# o7 T/ L6 m% T6 m& I! x* _# Y" b国内的茶馆,总觉得是上了一定年纪才到的地方,让年青人敬而远之。
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而台湾的茶馆,却让人觉得老少咸宜,既有贵价香茗,又有青年人喜欢的珍珠奶茶,价格实惠,实在是朋聚聊天的好去处。2 \6 @9 @* E( b* `. ?- {  t+ N6 P
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0 ?- R. B' @$ L# \- A5 W在台湾旅游,很容易被各种细节的专业精神打动。普通的泡沫红茶与珍珠奶茶,也可以因为专注的创新调和精神,升华为五感生活美学的高雅。
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# |% [" o5 U& A. w7 t! T台中春水堂的泡沫红茶文化,将生活中最最常见最最普通的茶,重新塑形。“茶”在这里不再是僵化的概念,而是如春水般源源不绝的生命体。" K$ P2 C3 w; N
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& m' ]# Q; l/ y% _) }2 s8 |' V% c人生的前三分之一被各种课程考试占领,暗自决定不再为课程所累的枫叶,还是贱贱的参加了台中春水堂的手摇奶茶体验班,至于能不能结业,这可真不好说了。。。4 G% ?1 M: a: {4 m( K& b; J

( f- @: _1 N" F; c8 N3 T; @在台中国立台湾美术馆的春水堂,胖胖的茶水哥教我们做两种茶:1、泡沫红茶;2、珍珠奶茶。- F0 p+ _( _& T! U  t! K

& R8 t* a4 }" P两款所用的红茶是阿萨姆,制作泡沫红茶与珍珠奶茶需要用不同浓度的茶叶。# f- I- P( Z/ E$ Q6 ?
中途会有专门的工作人员来换,绝不糊弄。; r0 [+ Y, V) c) r. [8 U. M9 u0 [3 }
用到的还有甘蔗糖、珍珠粉圆、奶精。
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! _; D3 h4 B' s: K& G▼从左到右,奶精、甘蔗糖、珍珠粉圆。
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0 O& L* p8 e& [+ p看到奶精桶上面的铁尺了吗?这个设计也有其用意,是刮平勺奶精用的。4 C# }7 R2 }5 i- R, u" V( }0 x  q9 W
甘蔗糖,清澈透明的浅棕色,一次用一点,但甜度很高。: R- D. e3 J8 F) o; b) \
好的珍珠,是用树薯做的,一捏就碎。2 U& a; E  f+ N) M
小塑料杯里面装的是一般的粉圆,贼硬贼硬,很不容易碎掉。
3 ~3 G4 ^9 C3 {9 s- c& |+ _' d& t没有煮过的珍珠真空冷冻保存只能一个月。+ r- S: w$ P0 l( U& t9 O
而只有煮好的珍珠才用来做奶茶。
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▼工具看起来也好复杂,不过老师一讲就明白多了。
# f" i+ B* U4 b: P最重要的就是右方第一个的shake杯,这个杯子是制作两款茶的关键。7 ?, S3 X* F2 c) b
shake杯的摇法也有讲究,可不要学着电影里的酒保一只手上下左右晃,没事再来个花式。# N; `% p# u! C; ~3 Z' y/ @* k+ z
正确的方法是,左手大姆哥摁住底,右手食指按住盖子,在身前两臂水平摇动。
; m8 S( t" H- n% ]shake杯有两个盖子,要先盖大盖子,再小盖子,不然可要出喷溅的“危险咯”。6 B1 X  g2 k- c% J' ?
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9 X& e; s' ^9 I3 M# p听老师讲完,我们就开始迫不及待制作自己的泡沫红茶与珍珠奶茶了。
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1、泡沫红茶
3 Y; }1 Z, l% PStep 1:shake杯中放满冰块。
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/ E; |, G+ T7 `0 H( [7 _Step2:用10cc量杯,量2次甘蔗糖;
) b) @/ d- A$ e9 W3 @0 c" ]! C再量70cc茶汤;5 l8 V, C9 j7 \4 u+ t& P
先后放进shake杯里。# h1 d, R7 y6 H4 T9 ?4 y1 g
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: O8 f5 u4 A# }/ ]/ d之所以用到shake杯,目的是让热茶和冰的完全融合。+ J. d3 H# `' b+ m& x

* D; N  D8 p8 L# w+ s  d" K这就开摇,差不多2分钟,你的胳膊已经疼到不能忍,就可以结束啦。% |) E$ X9 s1 y1 c
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# P! r- q. i6 w' `- P- T( }8 N摇好的泡沫红茶打开小盖子,可以见到一层绵密的泡沫浮在瓶口。, |0 B3 \3 k! x1 g6 F2 j) T
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. d$ K+ N8 T. ~! TStep3:把做好的泡沫红茶倒入杯子。
0 m3 ?; H$ E. S* i8 k+ R打开shake杯小盖子,先倒茶进入玻璃杯,然后打开大盖子,再将冰倒入杯子。
1 M% P, G; v% Q! b% P一杯泡沫丰富的泡沫红茶就做好啦。& X6 L3 G2 i9 \0 Z; P* t
享受自己的成果吧!9 U* @, J8 Y8 f& T, ~
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; v2 V7 K0 m2 v6 ~3 A2、珍珠奶茶
' j" i2 f' f( W5 n- ^这回要用比刚才浓度更高一些的阿萨姆红茶。
+ }  Z" _7 D) {' j3 W  u' {% ?& GStep1:70cc茶,加一勺奶精在大量杯中搅匀。
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: ?- C! Q7 t9 e0 L' C3 i2 sStep 2:shake杯中放满冰块;
9 y' q' }  b, R2 @- x/ Q, f" Q将刚才的红茶与奶的混合倒入shake杯;
5 @5 `; k/ ^$ d9 m& W3 {继续开摇。
0 l2 K& O- X% Q我能偷偷说句实话么,摇的真心累啊!
8 n  B6 L4 q! u但是这个步骤又相当重要,因为成品出来后每个人做的奶茶味道的差异真的很大,这与其中每一步都有关系。  ]. X& t7 [0 x- T8 b! R4 u+ G
摇号的奶茶就是我手里这个样子哟。
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Step3:按照刚才步骤先倒出奶茶,这回不要冰块。/ C  R0 D1 V; j% f; T
将小杯子里煮好的珍珠搅搅搅,让黏在一起的珍珠都分开,然后将两汤匙珍珠放进奶茶杯。, A. B8 t4 e) D7 E
成品出炉啦!
: W/ P5 X! R1 ~$ B6 n我做的不是最好喝的,但是也相当有成就感呢!$ ~# t) O+ S% y
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+ W- ?, x! k- @+ W6 a& J▼很荣幸从店长手里拿过写着自己手摇奶茶毕业证书。. c& W( P( b: l. c' e
好嗨森。
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▼这个课程需要提前预约,报名费是380台币。0 b! L9 L7 a" U" S
最后还获赠店里的手摇杯,太兴奋了!可以回家做给家里人喝咯~!# |7 p; y* o. m0 e
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▼春水吉事,给我的印象好深刻。( t, a( |& h- {% k1 |* s
这家春水堂边上还有个秋山堂,卖茶具与茶叶。: H8 g5 P5 l/ ?' N# x
一家春水,一家秋山,Zen味儿十足呢!
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▼这就是台中大名鼎鼎的国立台湾美术馆。' t) E+ z; |6 B) L' w! k6 |8 j
看到大条幅还有一个TEA超级关系展览,台湾人到底有多爱茶呢。2 J2 q0 }& G, Q# H; ^$ Z3 x2 E
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8 q' x6 k6 }' X( F7 ?: u▼偶遇在拍个人写真的美丽菇凉,透视装哟~~!4 T' `9 p" L0 V$ b( g$ F+ Z
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▼美术馆的室外雕塑。/ U% v* T: C! v5 w
美丽的面孔,是相由心生呢。, h6 U9 t! B* X! e- a
晚安台中,明天又会有怎样的惊喜在等着我们呢?& t; c, K! ]+ G9 A: Q
怀有期待真是件很美好的事情!
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lgibm5 发表于 2015-4-30 11:58:22
怎么修改签名?
窗前明月光,谜案一桩桩。举头玩淡定,低头问元芳!
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