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台湾九页慢时光-Day 5 台中春水堂•春水般的茶叶生命

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任务一号 发表于 2015-4-17 15:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台中 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第五天】台中春水堂•春水般的茶叶生命
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国立台湾美术馆-春水堂- d" Z* r4 X& [/ ]4 O
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4 C5 K; |+ c. ^1 Z国内的茶馆,总觉得是上了一定年纪才到的地方,让年青人敬而远之。4 y. |% X# k5 l5 i
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而台湾的茶馆,却让人觉得老少咸宜,既有贵价香茗,又有青年人喜欢的珍珠奶茶,价格实惠,实在是朋聚聊天的好去处。
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) e0 a+ U: T: U. l在台湾旅游,很容易被各种细节的专业精神打动。普通的泡沫红茶与珍珠奶茶,也可以因为专注的创新调和精神,升华为五感生活美学的高雅。8 s/ z- R# q8 N& c/ f
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台中春水堂的泡沫红茶文化,将生活中最最常见最最普通的茶,重新塑形。“茶”在这里不再是僵化的概念,而是如春水般源源不绝的生命体。
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人生的前三分之一被各种课程考试占领,暗自决定不再为课程所累的枫叶,还是贱贱的参加了台中春水堂的手摇奶茶体验班,至于能不能结业,这可真不好说了。。。
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7 T7 X8 _: [! E) P在台中国立台湾美术馆的春水堂,胖胖的茶水哥教我们做两种茶:1、泡沫红茶;2、珍珠奶茶。
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, v9 y' P2 J, ~, Z% d0 A4 Z& h$ v两款所用的红茶是阿萨姆,制作泡沫红茶与珍珠奶茶需要用不同浓度的茶叶。; _- F! R$ F5 _  c3 }
中途会有专门的工作人员来换,绝不糊弄。
; f" v& G1 `% E+ U: _3 |用到的还有甘蔗糖、珍珠粉圆、奶精。
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/ N" {& }) ]/ D9 A: |$ w
, l) y& ]/ |1 m( V' P▼从左到右,奶精、甘蔗糖、珍珠粉圆。" R' F& g- f- h. B
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看到奶精桶上面的铁尺了吗?这个设计也有其用意,是刮平勺奶精用的。
% L* m8 O# W4 W/ c1 F1 a4 i甘蔗糖,清澈透明的浅棕色,一次用一点,但甜度很高。- }) i$ g! j/ N6 X5 w( ^
好的珍珠,是用树薯做的,一捏就碎。. y' q$ V7 `; E8 ^5 a3 b( S# j
小塑料杯里面装的是一般的粉圆,贼硬贼硬,很不容易碎掉。5 V+ \. d4 p2 Z, D8 t+ w6 }
没有煮过的珍珠真空冷冻保存只能一个月。
$ R) {' x1 s9 @而只有煮好的珍珠才用来做奶茶。
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3 I# J! u1 J" ?* f( M- _4 v$ L▼工具看起来也好复杂,不过老师一讲就明白多了。$ x8 [8 j2 I7 W
最重要的就是右方第一个的shake杯,这个杯子是制作两款茶的关键。
( i0 [) Y$ p) T* z9 ?* I2 Zshake杯的摇法也有讲究,可不要学着电影里的酒保一只手上下左右晃,没事再来个花式。( s  J. U  c6 ~2 i9 j& x$ O8 z9 {7 y
正确的方法是,左手大姆哥摁住底,右手食指按住盖子,在身前两臂水平摇动。
& c2 n) N& \6 c6 |/ t$ ?: z1 q) Wshake杯有两个盖子,要先盖大盖子,再小盖子,不然可要出喷溅的“危险咯”。
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1 X- @' h3 x1 W6 W: p' q# L7 m  E9 x听老师讲完,我们就开始迫不及待制作自己的泡沫红茶与珍珠奶茶了。
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8 k1 Z, K6 X8 x1 P4 f2 x1、泡沫红茶$ ]: U8 t' r! s; u8 K  G1 M' a6 s
Step 1:shake杯中放满冰块。2 Z( O# m5 b  }2 [1 q9 l) @' v
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Step2:用10cc量杯,量2次甘蔗糖;
3 B8 z' Y* K8 w( r6 G3 W% A1 s再量70cc茶汤;, |8 g7 A/ j$ ^
先后放进shake杯里。8 P# N, e- }' ~7 c2 L% {$ r6 a
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之所以用到shake杯,目的是让热茶和冰的完全融合。
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这就开摇,差不多2分钟,你的胳膊已经疼到不能忍,就可以结束啦。( M  U3 r! b6 c1 C1 B! t
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% d7 v/ I. I6 D) Y9 @  A6 \摇好的泡沫红茶打开小盖子,可以见到一层绵密的泡沫浮在瓶口。4 y; m. q+ g- [/ k' l; h9 Q7 L
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4 i' G1 T+ p: GStep3:把做好的泡沫红茶倒入杯子。
3 `. T2 G  D+ {/ K+ G0 H( R打开shake杯小盖子,先倒茶进入玻璃杯,然后打开大盖子,再将冰倒入杯子。  h' R, D* a, q7 m) w
一杯泡沫丰富的泡沫红茶就做好啦。
$ c8 I  {. }# s6 E享受自己的成果吧!" A1 i/ ]/ c/ y6 Z- u8 A
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2、珍珠奶茶
3 i$ v# {# J: {! g/ r' z这回要用比刚才浓度更高一些的阿萨姆红茶。8 a) `# N% s' W9 a! J  @. z
Step1:70cc茶,加一勺奶精在大量杯中搅匀。2 I- H2 X% Q* F
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Step 2:shake杯中放满冰块;
) d& Q' m3 E! z: W; J% q将刚才的红茶与奶的混合倒入shake杯;
# ~6 p1 C* Z& z* E1 k: j继续开摇。; G2 a& J6 |- P1 P* s# \
我能偷偷说句实话么,摇的真心累啊!* P9 X" c9 s0 c, s. U
但是这个步骤又相当重要,因为成品出来后每个人做的奶茶味道的差异真的很大,这与其中每一步都有关系。! X. {8 B; ^9 G* N/ ?9 o* j
摇号的奶茶就是我手里这个样子哟。+ K# @+ q( V+ c( P, @, r/ i" V
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9 q! T; e2 `* ?6 ~9 `* VStep3:按照刚才步骤先倒出奶茶,这回不要冰块。
( D3 f" }; @: P  x9 y7 G: o将小杯子里煮好的珍珠搅搅搅,让黏在一起的珍珠都分开,然后将两汤匙珍珠放进奶茶杯。7 e1 n9 t4 [0 ?: p0 j" R
成品出炉啦!
1 D4 U( c0 x. n$ W4 b' K我做的不是最好喝的,但是也相当有成就感呢!& |8 @, v$ Y) ]# k, U
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▼很荣幸从店长手里拿过写着自己手摇奶茶毕业证书。( \3 D$ y* I/ f3 n" E& s! c
好嗨森。4 X0 _) E& l  l. V- j
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( N( G! `( E5 l5 s* o▼这个课程需要提前预约,报名费是380台币。% a/ {: |0 R- U  V7 ]1 X
最后还获赠店里的手摇杯,太兴奋了!可以回家做给家里人喝咯~!
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9 V! W, |8 \5 m* W% d) q▼春水吉事,给我的印象好深刻。
; E0 @- Q) M' N& }7 ]( Z- _# q$ {这家春水堂边上还有个秋山堂,卖茶具与茶叶。
0 a; m3 O+ d7 ]5 z) n一家春水,一家秋山,Zen味儿十足呢!! j; n0 g8 V4 ~3 k* G" i
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▼这就是台中大名鼎鼎的国立台湾美术馆。
. k; s2 B. Z7 }' ]2 u3 S- K看到大条幅还有一个TEA超级关系展览,台湾人到底有多爱茶呢。3 c! V7 B& P' M
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▼偶遇在拍个人写真的美丽菇凉,透视装哟~~!3 A6 v4 f4 W6 y0 ^
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5 R" P  S$ f3 s0 o3 j% X▼美术馆的室外雕塑。; a( v; O8 b/ Q7 Z
美丽的面孔,是相由心生呢。
* e" I/ J+ I1 _% R8 _. P, J& _晚安台中,明天又会有怎样的惊喜在等着我们呢?
4 T1 l$ u& u5 \/ K) ^2 v怀有期待真是件很美好的事情!
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lgibm5 发表于 2015-4-30 11:58:22
怎么修改签名?
窗前明月光,谜案一桩桩。举头玩淡定,低头问元芳!
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