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台湾九页慢时光-Day 5 台中春水堂•春水般的茶叶生命

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任务一号 发表于 2015-4-17 15:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台中 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第五天】台中春水堂•春水般的茶叶生命
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国立台湾美术馆-春水堂
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7 ?3 W8 F9 y% u5 @. |国内的茶馆,总觉得是上了一定年纪才到的地方,让年青人敬而远之。
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/ ^+ F" B5 o, Z% k% H$ a) k而台湾的茶馆,却让人觉得老少咸宜,既有贵价香茗,又有青年人喜欢的珍珠奶茶,价格实惠,实在是朋聚聊天的好去处。
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. F8 }6 U7 |& P0 G: \6 x4 o在台湾旅游,很容易被各种细节的专业精神打动。普通的泡沫红茶与珍珠奶茶,也可以因为专注的创新调和精神,升华为五感生活美学的高雅。0 l& Y) H6 K5 P; ?

+ c! ~( ?( l1 S7 J3 W9 M7 s" J0 s台中春水堂的泡沫红茶文化,将生活中最最常见最最普通的茶,重新塑形。“茶”在这里不再是僵化的概念,而是如春水般源源不绝的生命体。
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人生的前三分之一被各种课程考试占领,暗自决定不再为课程所累的枫叶,还是贱贱的参加了台中春水堂的手摇奶茶体验班,至于能不能结业,这可真不好说了。。。8 h9 Y0 s$ E/ J

/ f5 b  q" m5 b8 v在台中国立台湾美术馆的春水堂,胖胖的茶水哥教我们做两种茶:1、泡沫红茶;2、珍珠奶茶。, B; u& _4 ?; ~1 s9 F( |
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两款所用的红茶是阿萨姆,制作泡沫红茶与珍珠奶茶需要用不同浓度的茶叶。; F+ X1 C. \6 \$ g  ?; t
中途会有专门的工作人员来换,绝不糊弄。2 J, s5 g0 H: `5 ?: L9 l
用到的还有甘蔗糖、珍珠粉圆、奶精。# m+ q% h$ d/ F) O9 I+ k' F+ C, [; o
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8 q3 S) z) G" w▼从左到右,奶精、甘蔗糖、珍珠粉圆。1 E9 g5 f/ c- v) p3 G. v$ k, u5 ]! F
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看到奶精桶上面的铁尺了吗?这个设计也有其用意,是刮平勺奶精用的。
  h2 Y8 v8 y" R. ^+ j$ F+ T5 g甘蔗糖,清澈透明的浅棕色,一次用一点,但甜度很高。& q* n) L/ s4 X0 w; b' U( X
好的珍珠,是用树薯做的,一捏就碎。* T/ c4 l) k0 R
小塑料杯里面装的是一般的粉圆,贼硬贼硬,很不容易碎掉。2 a- d* q; d1 M+ p% C
没有煮过的珍珠真空冷冻保存只能一个月。' L% K" _1 L  D; a+ b
而只有煮好的珍珠才用来做奶茶。
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) H' _# e8 {1 v$ S8 u▼工具看起来也好复杂,不过老师一讲就明白多了。
0 c& z: @0 L" c# _' {; E最重要的就是右方第一个的shake杯,这个杯子是制作两款茶的关键。* Q0 ~7 a7 |4 |# d( M
shake杯的摇法也有讲究,可不要学着电影里的酒保一只手上下左右晃,没事再来个花式。: r( s) @$ F0 W8 o
正确的方法是,左手大姆哥摁住底,右手食指按住盖子,在身前两臂水平摇动。
7 p/ W- o' K* y" x6 p; |shake杯有两个盖子,要先盖大盖子,再小盖子,不然可要出喷溅的“危险咯”。
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/ K6 q! F" w# r: ?7 ?听老师讲完,我们就开始迫不及待制作自己的泡沫红茶与珍珠奶茶了。6 ~- j4 t3 }" N

* E8 B) H" V: R. N9 W# ?( U1、泡沫红茶; V: I' @0 u+ v5 y, R
Step 1:shake杯中放满冰块。1 C2 m+ S2 C2 G% _1 J( X
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Step2:用10cc量杯,量2次甘蔗糖;) C# o7 N. I) n" d% V/ ^* o6 `
再量70cc茶汤;* t+ k  A" y" k9 Y# i2 J) n
先后放进shake杯里。
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之所以用到shake杯,目的是让热茶和冰的完全融合。* X( W3 l0 b# P2 ?

0 t9 f3 U' A3 z% C" T8 Y" ]/ ~这就开摇,差不多2分钟,你的胳膊已经疼到不能忍,就可以结束啦。
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摇好的泡沫红茶打开小盖子,可以见到一层绵密的泡沫浮在瓶口。* O  Z; Z; O- P3 w! n( O
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Step3:把做好的泡沫红茶倒入杯子。
3 K& u$ D& o. h! h% O# G% Y. {打开shake杯小盖子,先倒茶进入玻璃杯,然后打开大盖子,再将冰倒入杯子。
# l9 x! [: }- [- t一杯泡沫丰富的泡沫红茶就做好啦。
9 t: ]9 L. t3 G- c; ~享受自己的成果吧!
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$ g. t5 H0 }1 I* z/ _2、珍珠奶茶
9 P) [9 a0 Q, m5 @这回要用比刚才浓度更高一些的阿萨姆红茶。7 d8 g- g+ w, y# B
Step1:70cc茶,加一勺奶精在大量杯中搅匀。; @% B* r, y9 H. o
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Step 2:shake杯中放满冰块;8 X! n- a% u5 a3 G
将刚才的红茶与奶的混合倒入shake杯;. p2 ~. Q2 M, K: r0 O3 X
继续开摇。
5 z  c* P9 o! m3 J. v; ~9 R5 B我能偷偷说句实话么,摇的真心累啊!
, N& o" |3 j/ P" o$ `; T但是这个步骤又相当重要,因为成品出来后每个人做的奶茶味道的差异真的很大,这与其中每一步都有关系。
6 {$ g2 K# F+ B, A/ x) M4 c  N" w摇号的奶茶就是我手里这个样子哟。
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Step3:按照刚才步骤先倒出奶茶,这回不要冰块。
8 z# U4 L9 V, X将小杯子里煮好的珍珠搅搅搅,让黏在一起的珍珠都分开,然后将两汤匙珍珠放进奶茶杯。
  |; s1 f" e7 m& K2 W成品出炉啦!
$ S6 p; ]$ V1 U( @+ [+ [: A我做的不是最好喝的,但是也相当有成就感呢!
' w$ I& x& j# u* H- I6 T5 J# ^ 14.jpg # ?0 Z6 t7 j) o% x8 W, f9 J
▼很荣幸从店长手里拿过写着自己手摇奶茶毕业证书。& H, k$ n% G' j8 b8 V3 O
好嗨森。
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▼这个课程需要提前预约,报名费是380台币。2 n1 B/ |7 T8 U, A
最后还获赠店里的手摇杯,太兴奋了!可以回家做给家里人喝咯~!. e4 @8 I2 U" K6 G8 P; M5 e; ]3 j& C
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' y! E/ F/ \4 ?) f" s; W- P▼春水吉事,给我的印象好深刻。
  \7 v7 R# o: G2 Z+ w8 e& a这家春水堂边上还有个秋山堂,卖茶具与茶叶。* V4 O  B3 q% m' h0 W
一家春水,一家秋山,Zen味儿十足呢!
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▼这就是台中大名鼎鼎的国立台湾美术馆。
7 e5 K5 k* t' z3 t2 V% f# f看到大条幅还有一个TEA超级关系展览,台湾人到底有多爱茶呢。
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: c: L& O7 q% V▼偶遇在拍个人写真的美丽菇凉,透视装哟~~!" Z" t& \, A) p- x6 w& O, j
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▼美术馆的室外雕塑。
9 \' q2 i1 Y) l美丽的面孔,是相由心生呢。, d; P: K  x+ v$ a5 f
晚安台中,明天又会有怎样的惊喜在等着我们呢?
' P7 Z5 ^5 a  t2 b怀有期待真是件很美好的事情!( P* i& \' q7 d* N. \" R" \$ u
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lgibm5 发表于 2015-4-30 11:58:22
怎么修改签名?
窗前明月光,谜案一桩桩。举头玩淡定,低头问元芳!
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