神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 5 台中春水堂•春水般的茶叶生命

[复制链接]
任务一号 发表于 2015-4-17 15:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台中 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第五天】台中春水堂•春水般的茶叶生命, G" E8 z/ _9 G* \" b) u/ T* {
7 R. Q! M2 Q) ]  E. C2 G
国立台湾美术馆-春水堂
2 M6 [9 ~9 w" h7 J. ] 1.jpg
4 E3 w8 Z& ?6 H. T: u国内的茶馆,总觉得是上了一定年纪才到的地方,让年青人敬而远之。
, I& G9 ]! u% a' E
% I5 \( V5 @7 G5 K而台湾的茶馆,却让人觉得老少咸宜,既有贵价香茗,又有青年人喜欢的珍珠奶茶,价格实惠,实在是朋聚聊天的好去处。
' A& G5 k% ?9 d, K$ D 2.jpg
  m* y& v" g8 i0 |$ z在台湾旅游,很容易被各种细节的专业精神打动。普通的泡沫红茶与珍珠奶茶,也可以因为专注的创新调和精神,升华为五感生活美学的高雅。' ]# o: {% f( c
+ A  M3 K: \, w6 a; _' I7 v* d7 |
台中春水堂的泡沫红茶文化,将生活中最最常见最最普通的茶,重新塑形。“茶”在这里不再是僵化的概念,而是如春水般源源不绝的生命体。; p; X. T" E' R$ A3 f
3.jpg
$ l- J  `* G+ U( e; Q人生的前三分之一被各种课程考试占领,暗自决定不再为课程所累的枫叶,还是贱贱的参加了台中春水堂的手摇奶茶体验班,至于能不能结业,这可真不好说了。。。, k) v' e6 O4 X8 A3 P. q0 W
: T" J4 i9 v( O8 f+ ]1 C
在台中国立台湾美术馆的春水堂,胖胖的茶水哥教我们做两种茶:1、泡沫红茶;2、珍珠奶茶。  d9 y0 E2 d2 L4 p+ ?: T! T
% F* n' o# P" d9 J  e5 r
两款所用的红茶是阿萨姆,制作泡沫红茶与珍珠奶茶需要用不同浓度的茶叶。' ?# z  }1 E2 P$ a/ S9 t
中途会有专门的工作人员来换,绝不糊弄。7 X8 v2 n. g/ Q, R6 l
用到的还有甘蔗糖、珍珠粉圆、奶精。, h" B' M% o3 f( b! r, U1 T* x5 C

" i( K2 J6 D5 f# q6 A' D6 \2 o
+ p$ p8 {6 t3 t# V) P0 \' g▼从左到右,奶精、甘蔗糖、珍珠粉圆。9 Z% k# l+ ]! @( d. f: k6 z0 U
4.jpg % z* ~3 t+ L/ J: M0 _9 d5 S$ g8 V6 u
看到奶精桶上面的铁尺了吗?这个设计也有其用意,是刮平勺奶精用的。$ V( I, {0 j* F6 v9 N( C3 W" Q. ~
甘蔗糖,清澈透明的浅棕色,一次用一点,但甜度很高。
# Y; m( j* T7 D  e* i; G! ~好的珍珠,是用树薯做的,一捏就碎。1 `/ ~! B5 S8 _& M
小塑料杯里面装的是一般的粉圆,贼硬贼硬,很不容易碎掉。' K( ^' q& i) D5 I
没有煮过的珍珠真空冷冻保存只能一个月。) `+ t/ v. }9 t9 r* j
而只有煮好的珍珠才用来做奶茶。
5 u) d8 I, V; E$ k' A 5.jpg ' }, E6 s7 {! i$ f* J0 H4 X
9 K4 r: D' U- \
▼工具看起来也好复杂,不过老师一讲就明白多了。
0 y* a3 W1 d$ [1 a, B# q最重要的就是右方第一个的shake杯,这个杯子是制作两款茶的关键。
( T3 l4 M% |' j' S7 ~7 m( h; ~shake杯的摇法也有讲究,可不要学着电影里的酒保一只手上下左右晃,没事再来个花式。" k: U( e7 l/ _) K! t
正确的方法是,左手大姆哥摁住底,右手食指按住盖子,在身前两臂水平摇动。7 K  ~4 ~  b4 J. S% ^
shake杯有两个盖子,要先盖大盖子,再小盖子,不然可要出喷溅的“危险咯”。
0 E* x# t) J% @. A5 E* I5 U 6.jpg
7 i( ^: u: q- ], Q, _. h听老师讲完,我们就开始迫不及待制作自己的泡沫红茶与珍珠奶茶了。' q5 J6 c# R. r
; T& E; c9 h' }6 v$ Z& ?7 I
1、泡沫红茶
4 Q$ O$ l6 O3 d! J& _Step 1:shake杯中放满冰块。( g) C3 i9 x' L# z2 z
7.jpg
3 t/ z# X) @; W  Y! W7 lStep2:用10cc量杯,量2次甘蔗糖;0 P. k) W7 w6 G, ?4 f8 K' w+ o* r2 f
再量70cc茶汤;7 J1 ~7 y9 r9 v% K1 `: W
先后放进shake杯里。
8 |% l( t3 O' ^, V% L+ } 8.jpg 7 E+ S7 F" N3 E* P
之所以用到shake杯,目的是让热茶和冰的完全融合。
* e. P) F3 `. v1 m% V7 G9 i" \$ t
4 e2 E7 g1 K5 P( o( v2 g  a2 m这就开摇,差不多2分钟,你的胳膊已经疼到不能忍,就可以结束啦。
& v6 ?) }8 a. @9 W, v 9.jpg
2 v% w# i  F# l" U, b) o摇好的泡沫红茶打开小盖子,可以见到一层绵密的泡沫浮在瓶口。
- W3 Z8 _. O3 ~7 ?& E8 h  c+ Y 10.jpg
% K: R" l) h  aStep3:把做好的泡沫红茶倒入杯子。
1 E1 f2 b  C3 _% k. P+ S打开shake杯小盖子,先倒茶进入玻璃杯,然后打开大盖子,再将冰倒入杯子。& E; n! a# X( `' c4 h% j
一杯泡沫丰富的泡沫红茶就做好啦。$ E2 X- \7 M8 s" \0 {
享受自己的成果吧!6 k( J+ L1 e$ [# N; v) I. E# W
11.jpg - W) v2 b  |6 `
2、珍珠奶茶
. a' M6 k( X; ]+ C这回要用比刚才浓度更高一些的阿萨姆红茶。, F3 T& Z8 K8 B
Step1:70cc茶,加一勺奶精在大量杯中搅匀。* f# U. m+ O6 W, c7 U" [( r
12.jpg + t6 F- Y2 Y: u2 M8 u& f
Step 2:shake杯中放满冰块;
* n" f0 Q6 Y5 Q- H) G, J将刚才的红茶与奶的混合倒入shake杯;
* j8 Q0 \- O; q- z继续开摇。( Q5 m, s& V! g6 p" p) o  x: c( ?1 W4 U. N
我能偷偷说句实话么,摇的真心累啊!
& |# e3 y( \+ t但是这个步骤又相当重要,因为成品出来后每个人做的奶茶味道的差异真的很大,这与其中每一步都有关系。
* {# @) F% ]- c+ q- P; D0 G摇号的奶茶就是我手里这个样子哟。6 Y! ?' p! l8 R1 b4 m
13.jpg
  I1 S2 ?* a. r5 KStep3:按照刚才步骤先倒出奶茶,这回不要冰块。" y, u4 M/ x$ @1 b5 @7 n
将小杯子里煮好的珍珠搅搅搅,让黏在一起的珍珠都分开,然后将两汤匙珍珠放进奶茶杯。8 T2 V' P. @# d, o+ m% X) t+ x
成品出炉啦! ; B9 Y4 K) ^+ g/ _9 S' W$ X
我做的不是最好喝的,但是也相当有成就感呢!% o- B: G* k8 g7 e: }* f
14.jpg % G  @2 I! M2 p6 S. Y( _
▼很荣幸从店长手里拿过写着自己手摇奶茶毕业证书。
& b) r5 \* t9 b9 }2 k. J+ X好嗨森。* u) \2 ]4 L5 X1 \# q9 d+ t; {
15.jpg
& H. f+ ~4 [  y0 U▼这个课程需要提前预约,报名费是380台币。/ p) A. s' p- c0 U1 ]" n9 s
最后还获赠店里的手摇杯,太兴奋了!可以回家做给家里人喝咯~!8 J- N7 {2 ~, q
16.jpg % Z3 T0 f5 v! }2 C+ @& \
▼春水吉事,给我的印象好深刻。
9 B& H& s% _1 ]3 E) u! J, k这家春水堂边上还有个秋山堂,卖茶具与茶叶。
9 ]& x1 r3 j( e5 \  G' l  v8 }一家春水,一家秋山,Zen味儿十足呢!
, f, M: o/ }3 @1 `0 v( ?  i4 ~5 ^: | 17.jpg
; }5 h% ~* W2 O- {1 M" C5 V$ E▼这就是台中大名鼎鼎的国立台湾美术馆。
* T  Q+ ~) C' W7 W! Z1 W看到大条幅还有一个TEA超级关系展览,台湾人到底有多爱茶呢。
7 R1 k& f, A: l+ m 18.jpg
7 ]  C; d! k$ R# m" J. T$ @▼偶遇在拍个人写真的美丽菇凉,透视装哟~~!
8 \; q* b$ v+ f" V* U, L" s7 L, Z+ j 19.jpg
: m3 X9 _5 h8 ]2 J( d% W+ ]  I▼美术馆的室外雕塑。' K' U/ c# x4 j; K% g8 H+ m# O1 Z
美丽的面孔,是相由心生呢。
1 g9 k7 k: b# s  d2 p; j晚安台中,明天又会有怎样的惊喜在等着我们呢?- q# y) I& R2 y. ^* o2 N/ U) }0 Y
怀有期待真是件很美好的事情!  t- f7 E3 W1 M, ^/ X( v* y
20.jpg
lgibm5 发表于 2015-4-30 11:58:22
怎么修改签名?
窗前明月光,谜案一桩桩。举头玩淡定,低头问元芳!
▌推荐阅读
▌台湾住宿空房搜寻
▌湾湾游记》更多湾湾游记

sitemap|神灯游台湾

GMT+8, 2018-6-24 12:56

Powered by Discuz!

© 2001-2014 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表