神灯游台湾

台湾九页慢时光-Day 5 台中春水堂•春水般的茶叶生命

[复制链接]
任务一号 发表于 2015-4-17 15:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
台湾游记
本游记行程天数: 9天
去台湾的月份: 10月
本游记的地点:  台中 
作者博客: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
作者微博: http://lvyou.baidu.com/notes/00d2932a17f3f701b2dd4b82?pos=7#f7
版权:  已获作者授权
【第五天】台中春水堂•春水般的茶叶生命% Q/ j% l) k3 L, c8 p
/ K& a( J+ S; B* p; q( B) [6 ~! ?0 F
国立台湾美术馆-春水堂
' T9 p( d8 d+ t- U 1.jpg / Y) F) J& o  [( c- s
国内的茶馆,总觉得是上了一定年纪才到的地方,让年青人敬而远之。
. _; ?4 O+ R# n, n8 x  l
7 A  K  v& S' ^2 c/ |$ Q而台湾的茶馆,却让人觉得老少咸宜,既有贵价香茗,又有青年人喜欢的珍珠奶茶,价格实惠,实在是朋聚聊天的好去处。
+ S: x. R* ~: ^ 2.jpg
" W% m3 i# l$ C& z3 r1 j7 P在台湾旅游,很容易被各种细节的专业精神打动。普通的泡沫红茶与珍珠奶茶,也可以因为专注的创新调和精神,升华为五感生活美学的高雅。
  L' I7 K8 F6 z! p1 H% g/ c5 v4 n0 X0 @; r( J: N" Y2 d
台中春水堂的泡沫红茶文化,将生活中最最常见最最普通的茶,重新塑形。“茶”在这里不再是僵化的概念,而是如春水般源源不绝的生命体。! b8 d. x8 n+ u- N$ b8 }* }0 d
3.jpg 0 b% d" ^6 v; P% u$ o
人生的前三分之一被各种课程考试占领,暗自决定不再为课程所累的枫叶,还是贱贱的参加了台中春水堂的手摇奶茶体验班,至于能不能结业,这可真不好说了。。。
. Y8 ]" ?- i& a4 Y$ n$ t
% N' u& `# U* o: |在台中国立台湾美术馆的春水堂,胖胖的茶水哥教我们做两种茶:1、泡沫红茶;2、珍珠奶茶。
+ l  Y- S* R0 D& J1 a6 n- I* t' m& M$ t- |  t
两款所用的红茶是阿萨姆,制作泡沫红茶与珍珠奶茶需要用不同浓度的茶叶。+ o& C$ }) ^  ?8 u  M& T/ _2 N
中途会有专门的工作人员来换,绝不糊弄。4 x$ Q& g" }! Z# m5 O& D- ^
用到的还有甘蔗糖、珍珠粉圆、奶精。% c. I# M4 u( M; |7 O
( C2 G& y: F9 M6 \8 U
! @5 q7 c. r! p: ?* h
▼从左到右,奶精、甘蔗糖、珍珠粉圆。
, \4 b) m0 ?  u* E 4.jpg
. e' X4 m8 d% \8 Q. M看到奶精桶上面的铁尺了吗?这个设计也有其用意,是刮平勺奶精用的。
2 u, K9 l, F0 |$ D; v甘蔗糖,清澈透明的浅棕色,一次用一点,但甜度很高。
+ P* k: {  _. s3 D好的珍珠,是用树薯做的,一捏就碎。
3 }9 @* s! ^8 x/ H9 U0 s( i- x小塑料杯里面装的是一般的粉圆,贼硬贼硬,很不容易碎掉。
1 L9 s5 y) A% M  G0 r没有煮过的珍珠真空冷冻保存只能一个月。
" X; [& I+ D) N0 N8 b/ F而只有煮好的珍珠才用来做奶茶。9 z$ Q- L* ^' W- r7 i( ?; |$ H: ]
5.jpg # N+ @) }2 E" c  _
2 c* y* F3 X" T. B! E- A
▼工具看起来也好复杂,不过老师一讲就明白多了。
2 A& P0 z5 ^) x3 V: c5 W最重要的就是右方第一个的shake杯,这个杯子是制作两款茶的关键。4 d" j3 J- }" o7 B# V% I
shake杯的摇法也有讲究,可不要学着电影里的酒保一只手上下左右晃,没事再来个花式。: ]# x2 J+ a3 A+ j
正确的方法是,左手大姆哥摁住底,右手食指按住盖子,在身前两臂水平摇动。
* F! P. }+ k( q2 Xshake杯有两个盖子,要先盖大盖子,再小盖子,不然可要出喷溅的“危险咯”。
. E5 W  g: w; }0 l 6.jpg 8 D! R, j4 T$ H8 O
听老师讲完,我们就开始迫不及待制作自己的泡沫红茶与珍珠奶茶了。
, |8 Z* F1 d5 @4 H* W6 D" B4 C
4 _& {5 ?7 G# B3 Z7 G1、泡沫红茶# J1 l& J4 M+ ]
Step 1:shake杯中放满冰块。
. p  g4 S( k" F+ K. h 7.jpg
" k! B- F. q" r+ X. SStep2:用10cc量杯,量2次甘蔗糖;1 o/ |/ [. e  Y- T' F
再量70cc茶汤;. x( t4 l- @6 i# }
先后放进shake杯里。- F4 D1 I. [: X3 ~$ a1 f
8.jpg
5 Z1 W; B8 A# k9 s1 C, W9 F之所以用到shake杯,目的是让热茶和冰的完全融合。
2 I- y: {% Y( k' e7 a& m& b/ n. D3 w
3 y0 [5 X# b) k; @* u1 l2 O5 t4 g' b这就开摇,差不多2分钟,你的胳膊已经疼到不能忍,就可以结束啦。
& ~1 M9 R( p) I' I6 x% w. V$ Z 9.jpg 2 _& g8 P& W7 h& m5 v$ M
摇好的泡沫红茶打开小盖子,可以见到一层绵密的泡沫浮在瓶口。7 I& V6 J: S8 {2 }
10.jpg
. x& p+ U) [( c+ YStep3:把做好的泡沫红茶倒入杯子。
1 G" T4 H% Q; l$ U! ]' @/ P& F打开shake杯小盖子,先倒茶进入玻璃杯,然后打开大盖子,再将冰倒入杯子。2 y. N! x4 N! C
一杯泡沫丰富的泡沫红茶就做好啦。+ {5 s2 @( L% c9 I9 U; F; {
享受自己的成果吧!
! Y- I" o5 s6 u, f8 W 11.jpg 7 h3 ?# ^9 `" N( P3 ]
2、珍珠奶茶
  F0 m1 W9 x+ k& {7 p& ^9 |这回要用比刚才浓度更高一些的阿萨姆红茶。
# K% _) o7 h/ s; i) iStep1:70cc茶,加一勺奶精在大量杯中搅匀。
7 |* ^" r) n7 Q% `; }# \6 |( B* K 12.jpg 8 N0 S4 w  S2 r+ {6 k' N: a
Step 2:shake杯中放满冰块;4 ^  N% O/ f; o; [
将刚才的红茶与奶的混合倒入shake杯;2 g5 X+ ~* j3 P4 L' z
继续开摇。
" K/ S1 m; ~  y5 A9 }$ |5 ?' r我能偷偷说句实话么,摇的真心累啊!
6 p6 @9 ^* n" {5 @4 l. s- P但是这个步骤又相当重要,因为成品出来后每个人做的奶茶味道的差异真的很大,这与其中每一步都有关系。
, a4 H* r" u7 K+ W摇号的奶茶就是我手里这个样子哟。" v" C2 O/ r2 z$ s+ H. r9 l
13.jpg 4 y7 f3 v8 g; |
Step3:按照刚才步骤先倒出奶茶,这回不要冰块。
0 V. S' x. M/ Z: W2 C将小杯子里煮好的珍珠搅搅搅,让黏在一起的珍珠都分开,然后将两汤匙珍珠放进奶茶杯。9 B. ~, j- Q/ l5 H
成品出炉啦!
! `  ^; ^" W6 s我做的不是最好喝的,但是也相当有成就感呢!- q. `' n8 T. |4 n& U  q
14.jpg 9 M% I  A, p/ a
▼很荣幸从店长手里拿过写着自己手摇奶茶毕业证书。
1 M% w6 f9 W. ^$ b8 X' F8 D  N好嗨森。" f: q2 Y2 G8 z* f& }$ V% }
15.jpg ! C. A. N8 C9 N5 o" Q
▼这个课程需要提前预约,报名费是380台币。
, C% Y+ d+ h$ P最后还获赠店里的手摇杯,太兴奋了!可以回家做给家里人喝咯~!* t  @( F- K; ]  |$ o
16.jpg
9 w  o8 C3 L/ T/ ^: I; h: ~▼春水吉事,给我的印象好深刻。
. @' ?: X( J6 D) Z这家春水堂边上还有个秋山堂,卖茶具与茶叶。
% K4 \6 \, D! G4 S- J: b一家春水,一家秋山,Zen味儿十足呢!! N8 s! v$ ?) `4 x, `2 `
17.jpg
3 q+ n8 C0 s+ _% Z9 @0 E1 B" C▼这就是台中大名鼎鼎的国立台湾美术馆。
) D, c( G) F/ R" c5 ~5 h  q6 M看到大条幅还有一个TEA超级关系展览,台湾人到底有多爱茶呢。8 z- X: m- I' Z9 w) [
18.jpg 7 E( R3 A& R1 D7 ?, G# l
▼偶遇在拍个人写真的美丽菇凉,透视装哟~~!
+ e; f- S6 R6 k 19.jpg
5 h6 z% r7 @6 G, y▼美术馆的室外雕塑。/ x2 Y1 B: [) Z# Q9 l
美丽的面孔,是相由心生呢。
% _  k& Q) s" T1 U* Q6 x晚安台中,明天又会有怎样的惊喜在等着我们呢?6 s0 x2 [# x3 h- R* n6 ?, Q
怀有期待真是件很美好的事情!
( L5 E* S' ?" F3 t% m$ D' E- H( D 20.jpg
lgibm5 发表于 2015-4-30 11:58:22
怎么修改签名?
窗前明月光,谜案一桩桩。举头玩淡定,低头问元芳!
▌推荐阅读
▌台湾住宿空房搜寻
▌湾湾游记》更多湾湾游记

sitemap|神灯游台湾

GMT+8, 2017-9-19 23:10

Powered by Discuz!

© 2001-2014 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表